On se dit tout entre gourmands de légumes!

Conditionner une salade « sous atmosphère protectrice » consiste à modifier la composition de l'air à l'intérieur du sachet. En effet, l'air est appauvri en oxygène afin de ralentir les phénomènes d'oxydation : rosissement du produit au niveau des coupes.

La surgélation❄️ d'un légume cultivé en saison et tout juste cueilli, permet de fixer ses nombreux atouts et d'en profiter toute l'année.

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Oui c'est normal! On cuit ces légumes à la vapeur, dans très peu de jus. De cette façon on préserve leurs bienfaits et leur fermeté. 💚

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L'appertisation, c'est une technique de conservation des aliments, qui doit son nom à son inventeur : Nicolas Appert. 🥫

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