Name: Croquettes patate douce et maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 patate douce (soit environ 400 g); 1 boîte de maïs au naturel sans sucres ajoutés de 300 g, soit 285 g de maïs égoutté; 3 c. à soupe bombées de farine (80 g); 2 c. à café de paprika ou de curry, selon votre goût; 1 gousse d’ail écrasée ou 1 c. à café d’ail déshydraté; Huile végétale pour friture; Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients

pour 4 personnes

1 patate douce (soit environ 400 g)

1 boîte de maïs au naturel sans sucres ajoutés de 300 g, soit 285 g de maïs égoutté

3 c. à soupe bombées de farine (80 g)

2 c. à café de paprika ou de curry, selon votre goût

1 gousse d’ail écrasée ou 1 c. à café d’ail déshydraté

Huile végétale pour friture

Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Maïs sans sucres ajoutés

Étapes

1
Pelez la patate douce. Coupez-la en dés et faites-la cuire 20 mn à la vapeur. Réduisez-la en purée.
2
Egouttez le contenu de la boîte de maïs. Ajoutez-le à la purée de patate douce. Ajoutez également la farine, le paprika ou le curry, l’ail, sel fin et poivre du moulin.
3
Vous pouvez également ajouter du piment si vous souhaitez une saveur plus relevée.
4
Façonnez des boulettes avec les mains légèrement humides, puis roulez-les dans la farine.
5
Faites-les dorer 2 mn sur chaque face dans l’huile bien chaude.
6
Egouttez sur du papier absorbant, servez avec une salade verte de votre choix (frisée, feuilles de chêne rouge….)