Name: Rochers coco-carotte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de noix de coco râpée sèche; 100 g de carottes râpées; 75 g de sucre ou de sucre de coco (moins si vous le souhaitez); 4 blancs d’oeuf; Cannelle, gingembre, muscade ou épices à pain d’épices, selon votre goût; 1 pincée de sel

Ingrédients

pour 4 personnes

200 g de noix de coco râpée sèche

100 g de carottes râpées

75 g de sucre ou de sucre de coco (moins si vous le souhaitez)

4 blancs d’oeuf

Cannelle, gingembre, muscade ou épices à pain d’épices, selon votre goût

1 pincée de sel

Ingrédients pour 4 personnes

Étapes

1
Préchauffez le four à 170°. Mélangez les épices et la noix de coco dans un saladier. Ajoutez la carotte, le sucre, le sel, les blancs d’oeufs.
2
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez une vingtaine de cuillères à café de pâte bien espacées. Façonnez-les en boules.
3
Enfournez et faites cuire 15 à 20 mn, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir avant de déguster. Conservez dans une boîte métallique jusqu’à 5 jours.

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