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Soupe de potimarron
Faire de la soupe, c'est indispensable en cuisine. Et ça n'a jamais été aussi facile qu'avec cette recette de soupe veloutée de potiron et potimarron. Avec un curry parfumé, de la muscade, une texture veloutée et une teinte orange bien flashy, cette soupe est une excellente évasion du froid hivernal. Simple mais sophistiquée, cette soupe classique vous fait du bien tout en étant bonne pour la santé. Et vous savez quoi ? On sait que c'est une recette que vous ferez encore et encore.
Ingrédients
pour 4 personnes
300 g de potiron
300 g de potimarron
1 oignon
2 cuillères à café de paprika
1 carotte, coupée en petits cubes
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 oignon jaune, haché
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 ml de crème
350 ml de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de sel
300 g de potimarron
1 oignon
2 cuillères à café de paprika
1 carotte, coupée en petits cubes
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 oignon jaune, haché
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 ml de crème
350 ml de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de potiron
300 g de potimarron
1 oignon
2 cuillères à café de paprika
1 carotte, coupée en petits cubes
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 oignon jaune, haché
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 ml de crème
350 ml de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de sel
300 g de potimarron
1 oignon
2 cuillères à café de paprika
1 carotte, coupée en petits cubes
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 oignon jaune, haché
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 ml de crème
350 ml de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de sel
Étapes
- 1Dans une grande marmite, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 2Ajoutez les légumes dans la marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille et couvrez les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4Ajoutez la crème, le beurre et les épices, puis continuez à mixer. Salez et poivrez selon votre goût.
- 5Servez dans un bol et garnissez d'une pincée de paprika, d'un filet d'huile d'olive et d'un tourbillon de crème.
Laissez-vous
surprendre
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Nos conseils
La crème ajoute une texture plus riche à la soupe tout en équilibrant les saveurs. Si vous préférez un goût plus doux, ajustez la quantité de crème selon vos préférences. La soupe de potimarron se conserve également très bien, ce qui la rend parfaite pour la préparation des repas. Si vous avez une grande quantité, nous vous recommandons de congeler des portions supplémentaires pour des repas rapides tout au long de la semaine.
Quelques variantes : La soupe de potimarron est polyvalente et facile à ajuster tout en conservant sa saveur riche. Pour plus de douceur, rôtissez le potimarron avant de préparer la soupe, ou envisagez d'ajouter de la courge rôtie. Cet élément ajoute une touche festive à la soupe qui donne l'impression de Noël dans un bol. Si vous préférez une finition plus légère, remplacez la crème par du lait, comme du lait de noix, dans notre recette.
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