Name: Salade tiède d'hiver et Feuille de chêne verte Bonduelle
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Feuilles de chêne verte Bonduelle; 300 g de gésiers de canard confits; 90 g de magrets de canard fumés; 100 g de chèvre cendré (type Sainte-Maure); 8 œufs de caille; Une poignée de pignons de pin; Une poignée de noisettes; Quelques feuilles d'estragon

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Facile

4 personnes

15 min

5 min

Elevé

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet de Feuilles de chêne verte Bonduelle

300 g de gésiers de canard confits

90 g de magrets de canard fumés

100 g de chèvre cendré (type Sainte-Maure)

8 œufs de caille

Une poignée de pignons de pin

Une poignée de noisettes

Quelques feuilles d'estragon

Ingrédients pour 4 personnes

Étape 1
Découper le chèvre en tranches, puis les couper en deux. Réserver.
Étape 2
Découper les œufs de caille en deux. Réserver.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir les gésiers pendant 5 minutes.
Étape 4
Sur un lit de feuilles de chêne, disposer les magrets, les gésiers chauds (les couper en deux s’ils sont trop gros), les morceaux de chèvre et les œufs de caille. Parsemer de pignons de pin, de noisettes légèrement concassées et de quelques feuilles d’estragon frais.
Étape 5
Servir aussitôt, accompagné de vinaigrette.

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