Name: Croquettes polenta-carottes râpées servies avec salade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de polenta fine + 4 c. à soupe; 40 cl d’eau salée ou de bouillon de légumes; 125 g de carottes râpées au citron de Sicile Bonduelle; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Mâche ou jeunes pousses Bonduelle, pour servir; Sel fin, poivre du moulin

Facile

2 personnes

10 min

Bon marché

Ingrédients

pour 2 personnes

100 g de polenta fine + 4 c. à soupe

40 cl d’eau salée ou de bouillon de légumes

125 g de carottes râpées au citron de Sicile Bonduelle

2 c. à soupe d’huile d’olive

Mâche ou jeunes pousses Bonduelle, pour servir

Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients pour 2 personnes

Cette recette a été préparée avec

Salade de nos Producteurs - Jeunes Pousses

Étape 1
Préparez la polenta. Portez à ébullition l’eau salée ou le bouillon de légumes dans une casserole.
Étape 2
Versez 100 g de polenta en pluie dans le liquide bouillant, mélangez et faites cuire selon les instructions du paquet en remuant sans cesse.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez les carottes râpées bien égouttées de leur jus à la polenta. Mélangez à l’aide d’une fourchette. Goûtez et ajustez en sel et poivre si nécessaire. Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Étape 4
Préparez les boulettes.
Étape 5
Versez dans une assiette les 4 c. à soupe de polenta réservée. Façonnez les croquettes à l’aide de vos mains légèrement humides. Roulez-les dans la polenta puis placez-les au fur et à mesure sur une assiette.
Étape 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les croquettes de polenta 3 à 4 mn en les remuant fréquemment. Si nécessaire, déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.
Étape 7
Servez ces croquettes de polenta aux carottes avec une salade verte de votre choix.

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Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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