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Gaspacho aux saveurs italiennes
800 g de tomates mûres
1/2 concombre
Quelques tomates cerises
1 poivron rouge
Herbes provençales
1 c. à soupe de vinaigre de Xéres
3 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques copeaux de parmesan
800 g de tomates mûres
1/2 concombre
Quelques tomates cerises
1 poivron rouge
Herbes provençales
1 c. à soupe de vinaigre de Xéres
3 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques copeaux de parmesan
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- 1Épluchez le poivron.
- 2Plongez 20 minutes les tomates incisées sur l'arrière dans de l'eau bouillante. Retirez ensuite la peau et les pépins.
- 3Déposez les légumes dans un blender, ajoutez les herbes provençales.
- 4Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez ensuite l'huile et le vinaigre. Mixez pour bien émulsionner.
- 5Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- 6Taillez le concombre en dés. Coupez les tomates cerises en deux.
- 7Au moment de servir, parsemez de dés de concombre, de tomates cerise, de copeaux de parmesan.
- 8Terminez par quelques grains de maïs et servez !
surprendre
À servir bien frais… ou légèrement chaud !
Même si le gaspacho se déguste traditionnellement bien frais, rien ne vous empêche d’en faire une version plus chaude lors des soirées plus fraîches. Réchauffez-le très doucement à feu doux pour ne pas altérer sa texture. Il deviendra alors une soupe veloutée aux parfums d’été, idéale à accompagner d’un pain grillé frotté à l’ail et d’un filet d’huile d’olive. Notre astuce : si vous en faites beaucoup en été, pensez à congeler le reste pour le déguster toute l'année.
Et si vous aimez varier les plaisirs, laissez-vous tenter par une version originale et colorée avec le gaspacho de betteraves à la moutarde proposé par Bonduelle. Vous y retrouverez toute la créativité et la fraîcheur qui font le succès de ces recettes estivales.
Avec toutes ces idées, le gaspacho devient bien plus qu’une soupe froide : c’est une invitation à voyager, à savourer l’été dans chaque cuillerée, et à se régaler entre proches autour de saveurs simples, saines et lumineuses.
