Poivrons farcis
100 g de riz blanc ou complet
1 aubergine, coupée en petits cubes
100 g de tomates, en dés
150 g de maïs
1 échalote, hachée
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
60 g de basilic frais
1 ½ cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sel
50 g de fromage râpé
60 g de mascarpone (optionnel)
Ciboulette et persil pour la garniture
Facultatif : chair à saucisse ou courgettes pour une version revisitée
100 g de riz blanc ou complet
1 aubergine, coupée en petits cubes
100 g de tomates, en dés
150 g de maïs
1 échalote, hachée
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
60 g de basilic frais
1 ½ cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sel
50 g de fromage râpé
60 g de mascarpone (optionnel)
Ciboulette et persil pour la garniture
Facultatif : chair à saucisse ou courgettes pour une version revisitée
- Étape 1Préchauffez le four à 180°C. Vider les poivrons, retirer les graines, les arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, puis les enfourner pendant 20 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Étape 2Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Étape 3Ajouter les aubergines, les tomates, le maïs, le basilic, le cumin, le sel, et éventuellement les courgettes. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et aient une texture proche de la viande.
- Étape 4Ajouter le riz cuit, mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour créer une sauce légère.
- Étape 5Sortez les poivrons du four, garnissez-les avec la farce. Terminez avec une cuillerée de mascarpone ou du fromage râpé.
- Étape 6Remettez au four pendant 10 minutes pour une finition gratinée.
Astuces du chef
Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer une partie des légumes par de la chair à saucisse ou un peu de viande hachée. Pour une alternative plus légère, utilisez une salade composée comme garniture. Cette recette s’adapte à toutes vos envies !
Suggestions :
Ajoutez des anchois pour une touche méditerranéenne.
Servez avec une salade fraîche pour un repas complet.
Cette recette est parfaite pour initier les enfants à la cuisine avec des étapes simples et ludiques.
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