Name: Poivrons farcis au quinoa, haricots rouges et feta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poivrons (rouge, vert ou jaune); 150 g de quinoa; 1 boite de haricots rouges Bonduelle cuits dans très peu de jus format ¼ (130g); 2 tomates; 80 g de fromage type feta; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika; 2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson

Facile

4 personnes

20 min

40 min

Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

4 poivrons (rouge, vert ou jaune)

150 g de quinoa

1 boite de haricots rouges Bonduelle cuits dans très peu de jus format ¼ (130g)

2 tomates

80 g de fromage type feta

1 oignon

1 gousse d’ail

1 c. à café de cumin

1 c. à café de paprika

2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Haricots rouges Bio cuits dans très peu de jus

Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez les poivrons afin de créer un chapeau et de les vider de leurs graines. Faites cuire 4 mn à l’eau bouillante salée les morceaux de poivrons à farcir, sans les chapeaux. Égouttez, séchez et laissez refroidir.
Étape 2
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les dorer dans l’huile d’olive. Ajoutez le quinoa et recouvrez d’eau bouillante salée. Laissez cuire 8 mn, égouttez s’il reste du liquide. Épépinez et hachez grossièrement les tomates.
Étape 3
Égouttez et rincez les haricots. Mélangez le quinoa, les haricots, les tomates, la feta, le cumin et le paprika, salez et poivrez.
Étape 4
Remplissez les poivrons de cette farce en tassant légèrement. Refermez chaque poivron avec son chapeau. Nappez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 mn. Dégustez chaud ou tiède.

Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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