Name: Muffins courgette-poivron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes (300 g env.); ½ poivron rouge (90 g); 1 c. à soupe de feuilles de basilic; 300 g de farine; 30 cl de boisson végétale non sucrée de votre choix (amande, riz, soja, avoine…); 6,5 cl d’huile d’olive; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de bicarbonate alimentaire; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de paprika; Sel fin, poivre du moulin; Pour servir; Salade Bonduelle de votre choix.

Ingrédients

pour 4 personnes

2 courgettes (300 g env.)

½ poivron rouge (90 g)

1 c. à soupe de feuilles de basilic

300 g de farine

30 cl de boisson végétale non sucrée de votre choix (amande, riz, soja, avoine…)

6,5 cl d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de paprika

Sel fin, poivre du moulin

Pour servir

Salade Bonduelle de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Mélange Gourmand

Étapes

1
Pelez et coupez le poivron en tous petits dés. Râpez finement les courgettes. Hachez le basilic.
2
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez et farinez les alvéoles d’un moule à muffins ou garnissez-les caissettes en papier.
3
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, sel et poivre. Mélangez dans un grand saladier le lait, l’huile, le vinaigre de cidre. Ajoutez les courgettes, le poivron et le basilic.
4
Incorporez le mélange à base de farine dans le mélange aux légumes, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
5
Répartissez la pâte dans les caissettes. Enfournez pour 25 à 35 mn : vérifiez la cuisson en piquant la pâte avec un couteau, qui doit ressortir sec. Laissez tiédir dans le moule et servez tiède ou froid avec une salade verte Bonduelle prête à l’emploi.