Name: Gaspacho d'avocat et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de Roquette Bonduelle; 2 avocats; 50 g de parmesan en copeaux; 30 cl d'eau bouillante; 1/2 cuve de bouillon de volaille; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 2 c. à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

pour 4 personnes

150 g de Roquette Bonduelle

2 avocats

50 g de parmesan en copeaux

30 cl d'eau bouillante

1/2 cuve de bouillon de volaille

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de Roquette Bonduelle

2 avocats

50 g de parmesan en copeaux

30 cl d'eau bouillante

1/2 cuve de bouillon de volaille

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d'huile d'olive

Cette recette a été préparée avec

Roquette

Étapes

1
Dans une casserole, faites bouillir 30 cl d'eau et ajoutez un demi cube de bouillon.
2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
3
Ajoutez-y la roquette pendant 3 minutes. Versez ensuite le bouillon. Salez et prolongez la cuisson 3 minutes.
4
Épluchez et dénoyautez 1 avocat. Mettez-le dans un saladier et assaisonnez de vinaigre.
5
Ajoutez la roquette cuite. Commencez à mixer en ajoutant petit à petit le bouillon. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
6
Détaillez la chair du 2ème avocat en petit dés.
7
Au moment de service, parsemez de dés d'avocat et de parmesan.