Name: Roquette, poulet et chèvre aux saveurs du Sud
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Roquette Bonduelle; 3 filets de poulet; 3 branches de thym frais; 50g de tomates confites; 1/2 bûche de chèvre frais; 1 botte de basilic; 10 cl d'huile d'olive; 5 cl de vinaigre balsamique; Sel, poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet de Roquette Bonduelle

3 filets de poulet

3 branches de thym frais

50g de tomates confites

1/2 bûche de chèvre frais

1 botte de basilic

10 cl d'huile d'olive

5 cl de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Roquette

Étapes

1
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les filets de poulet 2 minutes de chaque côté puis ajouter le thym frais ainsi qu'un verre d'eau.
2
Cuire à feu vif et à couvert, jusqu'à évaporation de l'eau.
3
Le couper en fines tranches.
4
Couper les pétales de tomates confites en 2 et tailler le chèvre frais en petits dés. Ciseler le basilic.
5
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et ajouter l'huile d'olive.
6
Pour le montage : dans un saladier, réunir la roquette, les tomates confites, le basilic et assaisonner avec la moitié de la vinaigrette.
7
La répartir en assiette creuse, disposer dessus les dés de fromage de chèvre et les filets de poulet émincés. Arroser le tout d'une cuillère à soupe de vinaigrette.