Versez la farine de maïs dans une casserole ou un fait-tout. Versez ensuite peu à peu 2,20 litre d'eau froide en remuant pour éviter les grumeaux et obtenir un mélange bien lisse. Faites chauffer ensuite à feu très doux, en mélangeant de préférence dans le même sens.

Ajoutez les 2 boîtes de Maïs Sans Sucre Ajouté Bonduelle à mi-cuisson.

Lorsque la soupe offre une couleur bien dorée, au bout d'une heure de cuisson, incorporez le beurre et mélanger. Salez et poivrez à votre goût.

Répartissez la soupe de Gaudes dans des assiettes creuses, faites un large trou et versez le lait. Servir aussitôt avec un peu de persil.