Name: Gaspacho de betteraves et chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 boites de Betteraves en dés Bonduelle; 1/4 de concombre; 1 échalote; 1/2 citron pressé; 80 g de fromage de chèvre frais; 1/2 cube de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; Sel et poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

2 boites de Betteraves en dés Bonduelle

1/4 de concombre

1 échalote

1/2 citron pressé

80 g de fromage de chèvre frais

1/2 cube de bouillon de légumes

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Étapes

1
Portez 20 cl d'eau à ébullition. Plongez-y le 1/2 cube de bouillon de légumes et mélangez. Une fois fondu, réservez au frais.
2
Épluchez et ciselez finement l'échalote.
3
Dans un blender, versez les betteraves, le fromage de chèvre, l'échalote et le bouillon.
4
Mixez jusqu'à l'obtention d'un gaspacho bien lisse.
5
Ajoutez le vinaigre et assaisonnez. Mixez à nouveau.
6
Réservez au frais pendant 1 heure.
7
Découpez le concombre en rondelles.
8
Au moment de servir, décorez-en le gaspacho.