Name: Soupe de brocolis au gingembre et citron vert
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de brocolis, frais ou surgelés Bonduelle; 1 morceau de gingembre gros comme l’ongle du pouce; 1 échalote; 75 cl de bouillon de légumes; 15 cl de lait de coco; Jus et zeste d’½ citron vert; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients

pour 4 personnes

600 g de brocolis, frais ou surgelés Bonduelle

1 morceau de gingembre gros comme l’ongle du pouce

1 échalote

75 cl de bouillon de légumes

15 cl de lait de coco

Jus et zeste d’½ citron vert

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Le Brocoli Précuit Vapeur

Étapes

1
Pelez et hachez l’échalote. Pelez et râpez le gingembre. Coupez grossièrement les brocolis si vous utilisez des brocolis frais.
2
Faites dorer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre, puis les brocolis frais ou surgelés. Recouvrez de bouillon de légumes, salez et poivrez.
3
Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
4
Mixez la soupe dans un blender ou à l’aide d’un pied mixeur. Ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que le lait de coco.
5
Faites chauffer à nouveau la soupe à feu doux pendant 5 mn.
6
Goûtez, salez et poivrez si nécessaire.
7
Servez dans des bols avec une touche de zeste de citron vert ajouté au moment de servir.