Name: Veggie Bowl
Prep time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: - 1 boite de Pois Chiches Bonduelle Bio cuits dans très peu de jus format 1/4 (130g); - Huile d’olive; - Ras-el-hanout; - Piment doux; - 1 pincée de cannelle; - Ciboulette fraîche ou surgelée; - 1 demi avocat; - Des radis; - 1 carotte; - Graines de sésame; Pour la sauce :; - Une demi orange; - Huile d’olive; - 1 pincée de cumin; - Un peu de moutarde; - Des herbes fraîches (au choix : ciboulette,; coriandre, etc); - Sel, poivre

Ingrédients

pour 1 personne

- 1 boite de Pois Chiches Bonduelle Bio cuits dans très peu de jus format 1/4 (130g)

- Huile d’olive

- Ras-el-hanout

- Piment doux

- 1 pincée de cannelle

- Ciboulette fraîche ou surgelée

- 1 demi avocat

- Des radis

- 1 carotte

- Graines de sésame

Pour la sauce :

- Une demi orange

- Huile d’olive

- 1 pincée de cumin

- Un peu de moutarde

- Des herbes fraîches (au choix : ciboulette,

coriandre, etc)

- Sel, poivre

Ingrédients pour 1 personne

Étapes

1
Dans un saladier, assaisonnez les pois chiches avec un peu d’épices, d’huile d’olive et ciboulette fraîche.
2
Disposez les pois chiches dans un bowl avec le demi avocat préalablement découpé en tranches, les radis en fines tranches et les tagliatelles de carottes taillées avec un économe.
3
Mélangez les ingrédients de la sauce. Assaisonnez la salade et parsemez de graines de sésame grillées

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Végétarien

Bowl à la Mexicaine

Facile

Rapide

Nos astuces pour un bowl réussi

Taillez les légumes de manière uniforme pour que chaque bouchée soit harmonieuse et agréable en bouche.
Salez légèrement vos légumes ou légumineuses après cuisson pour ne pas masquer la fraîcheur des ingrédients.
Si vous ajoutez du riz ou du quinoa, veillez à bien les cuire dans de l’eau légèrement salée et les laisser refroidir avant de les incorporer au bowl.
Faites griller vos graines de sésame ou de courge au four quelques minutes pour renforcer les arômes.

Avec quoi servir votre veggie bowl ?

Pour un repas complet et équilibré, accompagnez votre bowl d'une soupe légère ou d'un velouté de légumes. En été, un gaspacho aux poivrons et à la tomate fera très bien l'affaire. Enfin, n'hésitez pas à garder des petits bols de crudités supplémentaires ou de salade verte pour varier les textures et couleurs.

Comment conserver son veggie bowl ?

Votre bowl peut se préparer à l’avance et se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour garder les légumes croquants, ajoutez l’avocat au dernier moment et conservez les graines ou toppings secs séparément.

Si vous souhaitez préparer une plus grande quantité, n’hésitez pas à congeler uniquement les légumineuses ou le riz/quinoa cuits, puis à assembler les légumes frais au moment de servir pour un repas rapide.

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